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野菜馅饺子（锅贴）的做法

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野菜馅饺子（锅贴）

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朋友送点野菜，思来想去，还是吃馅吧，营养健康还解馋

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30~60分钟 | 切墩(初级)

野菜适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

香油适量

、

十三香（或者五香粉）适量

、

肉馅 600克

、

饺子皮 550克

、

食用油 3大勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
肉馅加入生抽，老抽，盐，味精，十三香，料酒等调料搅拌均匀，一定要放食用油，要不干巴巴的
步骤2/10 点击查看大图
野菜人家送来时候是冻得，就是摘干净，开水烫一下，吃不了可以放冰箱冻上，拿出来化开后把水分攥干，切碎。
步骤3/10 点击查看大图
把野菜放入肉馅中拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
太懒了，买的现成的饺子皮
步骤5/10 点击查看大图
忘了拍包饺子的步骤了，其实不难，中间放入馅，两边一对折，买的饺子皮需要把边上沾水，要不好不粘住。
步骤6/10 点击查看大图
锅贴就更省事了，直接对折完把上面粘住，两侧不用管
步骤7/10 点击查看大图
平底锅放入油，码放好饺子和锅贴，煎一会，底部焦黄，硬了就可以加水，水放到锅1/3处，盖上锅盖闷5分钟左右，水都蒸发干了就可以吃了
步骤8/10 点击查看大图
这还有一点水，可以大火收收汁，或是直接盛出来
步骤9/10 点击查看大图
成品是不是很有食欲
最后一步点击查看大图
底部焦焦的，最爱这样的口感

小贴士

1.掌握不好火候可以先小火，中火，最后大火收汁 2.肉馅拌的时候一定要加料酒和姜，去腥提鲜； 3.现成的饺子皮容易开，包的时候把边缘先沾水就紧实了； 4.喜欢吃焦的口感就大火多煎两分钟，喜欢吃软一点的收汁后即可出锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-31 · 北京市

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