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云南红三剁

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享味欧洲猪肉

云南菜最大的特点是重色和味，对形不是很讲究。当地的名菜，您要是光看菜品着实不起眼，相比鲁菜、粤菜的精致，甚至显得有些乡土。云南菜还有一个特点就是酸辣，红三剁就是个典型。顾名思义，这道菜就是将猪肉、西红柿、辣椒三种红色食材剁碎了后，烹饪而成。红三剁的食材和烹饪手法都不复杂，十分家常，但吃起来却非常美味，酸酸的、辣辣的，要论下饭，不输老干妈。陕西人离不开油泼辣子，云南人舍不下红三剁，下饭全靠它。 在西班牙中部，距首都马德里不远处，有一座宛如仙境的古城托莱多，这里是塞万提斯笔下的“永恒之城”，曾经是西班牙的首都。当地有一道名菜Carcamusas，神似红三剁，也是将猪肉和西红柿、辣椒一起烹饪而成。不同的是猪肉切成了块，另外会加入塞拉诺火腿等食材，烹饪极其简单，却散发着十分迷人的风味。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
西班牙猪梅花肉 250g
、
红牛角椒 1根
、
青牛角椒 1根
、
西红柿 750g
、
大蒜 1头
、
生抽 1汤勺
、
蚝油 1汤勺
、
料酒 2汤勺
、
白芝麻 10g
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-01 · 北京

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