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米饭的最佳拍档-家常红烧肉的做法

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米饭的最佳拍档-家常红烧肉

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食材清单加入采购清单

五花肉 1斤

、

葱姜若干段

、

冰糖一小把

、

生抽 2勺

、

黄酒 30克

、

盐少量

、

红烧汁 2勺

、

八角 1个

、

香叶 1片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买肥肉相间的五花肉，拿面粉和盐彻底洗干净后加黄酒焯水，洗干净浮沫
步骤2/8 点击查看大图
配料
步骤3/8 点击查看大图
加油和冰糖小火炒糖色，等到冰糖融化完了油开始大量冒烟就可以啦
步骤4/8 点击查看大图
加入五花肉翻炒，颜色还挺漂亮的哈，翻炒让五花肉出点油，但不要炸干不然会柴，我一般炒到肉表面有焦黄色就好，我把油倒了出来，不然油太多啦
步骤5/8 点击查看大图
加入葱姜八角香叶继续翻炒，加入红烧汁，生抽继续翻炒几分钟，激发调料的香味儿
步骤6/8 点击查看大图
加清水炖啦，小火炖上40分钟，加盐，先炖再加盐，肉容易炖烂
步骤7/8 点击查看大图
加盐再炖20分钟入味收汁就好啦，想吃偏甜的就少加点盐，根据各自口味来
最后一步点击查看大图
装盘啦，撒点葱花美美哒，开饭啦，喷香软糯，好吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-02 · 北京市

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