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辣椒炒排骨~妈妈做菜de味道的做法

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辣椒炒排骨~妈妈做菜de味道

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食材清单加入采购清单

排骨 2-3根

、

青红辣椒 5-10个

、

老姜 2块

、

大蒜籽适量

、

盐油味精料酒适量

、

面粉适量

、

八角 2个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好排骨新鲜或解冻
步骤2/13 点击查看大图
将排骨斩块，切一个老姜备用
步骤3/13 点击查看大图
切好的排骨放盆中加水加一把面粉，揉搓，吸附血水
步骤4/13 点击查看大图
锅里放水，排骨冷水倒入，放切好的老姜，八角，料酒
步骤5/13 点击查看大图
青辣椒洗净，还要点红辣椒
步骤6/13 点击查看大图
将青红辣椒，蒜和老姜切好
步骤7/13 点击查看大图
将淖水的排骨，放入干锅中烧干水~防止炒排骨炸油
步骤8/13 点击查看大图
锅里放油，加入食盐
步骤9/13 点击查看大图
放排骨，老姜，料酒
步骤10/13 点击查看大图
排骨煎至金黄，加入大蒜，酱油，炒一会
步骤11/13 点击查看大图
排骨扒一边，放入辣椒炒熟，加盐在辣椒里
步骤12/13 点击查看大图
将炒熟的辣椒和排骨混合炒，最后快熟了，就加一点味精和少量开水（这里味精水是替代高汤的），再翻炒一下
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炒熟出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-03 · 湖南省

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