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泡椒油

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厨师在实际工作中，往往不是直接使用泡椒，而是事先炼制泡椒油、炒制泡椒酱和泡椒底料，这样在出菜时可以缩短炒制的时间，也利于标准化。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
主料
、
泡椒酱 100克
、
泡姜末 20克
、
生菜籽油 440毫升
、
炼油用料
、
生姜块 10克
、
大葱 半根
烹饪步骤
小贴士

泡辣椒应选用色红亮、质脆、肉厚、无空壳的；炒时用火不能大，让泡椒和泡姜的乳香味完全溢在油中

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-05 · 四川省

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