软嫩又清爽的冰糖雪梨糕
冰糖雪梨糕制作所需的材料也很简单，只要梨子、冰糖和玉米淀粉这3种家中常见的材料就能做。配方中用了玉米淀粉来起凝固的作用，其实也可以用木薯淀粉来代替，口感会些许差别，木薯淀粉做的雪梨糕口感更Q弹,玉米淀粉做的则更软糯。 做好的雪梨糕色泽微黄，脱模后切成一个个小块，吃一个，口感软糯之余还能吃到梨子的清香，吃起来软嫩又清爽，就像在吃软糖一般。
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步骤1/6
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梨子洗净去皮，切块加清水倒入料理机中榨成汁。
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步骤2/6
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把榨好的梨子汁倒入锅中加冰糖，中小火不停搅拌至冰糖融化。
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步骤3/6
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在锅中加入40g的玉米淀粉，中小火不停搅拌直至浓稠（一定要不停搅拌以免糊底）即可关火。
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步骤4/6
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煮好后倒入模具中，稍微冷却后在表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏定型。
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步骤5/6
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把20g玉米淀粉炒至表面微微发黄即可，冷却备用。
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最后一步
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冷藏好的雪梨糕脱模切小块，裹上炒好的淀粉即可。
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发布于 2023-09-06 · 湖北
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