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葱香肉松蛋糕卷的做法

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葱香肉松蛋糕卷

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28✖️28烤盘。。蛋白蛋黄都要用无水无油的盆装哦参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 70克

、

纯牛奶 70克

、

玉米油 50克

、

盐 1克

、

白砂糖 60克

、

柠檬汁/白醋几滴

、

葱叶适量

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
需要的材料称好备用，蛋黄蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏备用。。牛奶和玉米油混合均匀，加入盐，筛入低筋面粉画Z字混合均匀
步骤2/14 点击查看大图
加入蛋黄画Z字混合均匀备用
步骤3/14 点击查看大图
开始打发蛋白，蛋白液中加入柠檬汁，白砂糖分三次加入蛋白中，打发至弯钩状态就可以了（我这个是稍微有点过了）
步骤4/14 点击查看大图
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻版均匀（翻拌或者切拌，不要画圈）
步骤5/14 点击查看大图
拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀（快速但不要大力，避免消泡）
步骤6/14 点击查看大图
倒入烤盘中，用勺子将表面抹平，轻震几下震出气泡。烤箱开始150度预热。。
步骤7/14 点击查看大图
撒上肉松和香葱叶
步骤8/14 点击查看大图
挤上沙拉酱
步骤9/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火150度30分钟，最后5分钟的时候开热风上色更均匀，没有热风的可忽略（具体温度和上色情况请根据自家烤箱脾气）
步骤10/14 点击查看大图
烤好马上拿出来，高处下落震几下震出热气放凉
步骤11/14 点击查看大图
放凉后底下铺一张油纸倒扣，将两边边角切掉
步骤12/14 点击查看大图
抹上一层薄薄的沙拉酱
步骤13/14 点击查看大图
用擀面杖帮忙卷起来放入冰箱冷藏半小时定型
最后一步点击查看大图
半小时后拿出切块，超好吃反正宝宝很爱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-08 · 广东省

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