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节日聚餐，有手就能做的葱油鲍鱼片

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葱油鲍鱼片的口感鲜美脆爽，鲍鱼肉质细嫩，汆好的鲍鱼片保存了鲍鱼的原汁原味，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油激发了香葱味，口感爽而不腻，最重要的是做法简单。参与活动: #香聚中秋宴与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鲍鱼（中） 10只

、

生姜 1小块

、

香葱 1棵

、

白灼汁 25ML

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 20毫升

、

淀粉 2克

、

料酒 1勺

、

胡椒粉少许

、

黄瓜（摆盘） 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/12 点击查看大图
鲜活鲍鱼用刷子刷干净，去除内脏和牙齿，清洗干净。
步骤3/12 点击查看大图
鲍鱼切成薄片；生姜切片，鲍鱼片中加入料酒和胡椒粉，生姜片和淀粉捏一下静置10分钟左右。
步骤4/12 点击查看大图
黄瓜用刨刀刨薄片，用少许盐抹一下，静置2-3分钟，待黄瓜片软了即可，把黄瓜卷起来，中间一切二摆盘；香葱卷起来切丝。
步骤5/12 点击查看大图
一切准备就绪。
步骤6/12 点击查看大图
锅中烧开水放入鲍鱼片汆烫一下就关火迅速捞出，放入提前准备好的冰水中过凉。
步骤7/12 点击查看大图
把过凉好的鲍鱼片滤干水装盘，倒入白灼汁。
步骤8/12 点击查看大图
鲍鱼片上面放上香葱丝。
步骤9/12 点击查看大图
锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧烫。
步骤10/12 点击查看大图
把热油浇入葱丝上即可。
步骤11/12 点击查看大图
这道葱油鲍鱼片口感层次丰富，口感鲜嫩多汁。
最后一步点击查看大图
营养美味，清香可口，是一道营养又美味的菜品。

小贴士

1）烫鲍鱼片时间不宜久会老，影响口感；如果招待客人建议选择大鲍鱼，菜品颜值更高。 2）没有白灼汁可以自己调一下：1勺味极鲜酱油，1小勺老抽，1克白糖，少许鸡精，加2勺凉白开拌匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-11 · 江苏省

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