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软糯拉丝的香葱肠仔排包的做法

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软糯拉丝的香葱肠仔排包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 180克

、

水 115克

、

糖 20克

、

盐 3克

、

耐高糖酵母 3克

、

黄油 30克

、

小葱碎适量

、

香肠 6根

、

鸡蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
酵母用35度温水搅拌后静置一会
步骤2/16 点击查看大图
然后加入面粉、糖、盐拌成絮状
步骤3/16 点击查看大图
揉成无干粉状态后盖上盖子醒面20分钟
步骤4/16 点击查看大图
接着加入黄油，继续揉
步骤5/16 点击查看大图
揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵约1.5小时（室温26度）
步骤6/16 点击查看大图
发酵至约2.5倍大
步骤7/16 点击查看大图
案板撒粉，取出面团压扁排气
步骤8/16 点击查看大图
分割成8份
步骤9/16 点击查看大图
揉圆后醒面20分钟
步骤10/16 点击查看大图
取一个面团擀开
步骤11/16 点击查看大图
摆上香肠
步骤12/16 点击查看大图
卷起来收口搓匀
步骤13/16 点击查看大图
整形好的面包胚摆入烤盘，入烤箱35度发酵30分钟，烤箱底部放热水
步骤14/16 点击查看大图
发酵好后表面刷蛋液，撒葱花（多出来两个面团我直接滚圆烤了）
步骤15/16 点击查看大图
烤箱预热180度，下层烤约20分钟即可
最后一步点击查看大图
陈品非常柔软拉丝

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-15 · 广东省

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