纯手工麦芽糖
和孩子们一起体检了一把种植带来的乐趣,从种麦子开始做麦芽糖,收获不一样的幸福哦
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步骤1/6
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200克小麦泡一晚上催芽,然后放育苗盒每天喷水3-4遍
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步骤2/6
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五天就长到这样了,就可以做麦芽糖了,把霉粒挑出来,洗净剁碎备用,然后1500克糯米煮饭,煮好的糯米放置50度左右,拌入剁好的麦芽,发酵5个小时,我发酵时间有点长导致熬的麦芽糖有点酸,五个小时就可以了
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步骤3/6
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发酵好的糯米过滤出汁,把汤汁熬煮开,撇去浮沫接着煮
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步骤4/6
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接着熬
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步骤5/6
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熬了一个小时,铲子可以挂旗的状态就行了
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最后一步
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稍微放凉就可以装瓶了
发酵时间不宜过长,会导致熬好的糖发酸,不用过多的水煮米饭,不然熬煮时间太久
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-15 · 河北
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