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卤鸡爪的做法

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卤鸡爪

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500g

、

干辣椒 2个

、

八角 2个

、

花椒 1g

、

桂皮 1片

、

香叶 1片

、

冰糖 5g

、

生抽 30ml

、

老抽 30ml

、

姜 20g

、

十三香 2g

、

热水 800ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡爪买回来剁掉指甲尖，用凉水泡半个小时，泡出血水。
步骤2/7 点击查看大图
冷水下锅煮3~5分钟然后捞出来放冰水里面泡20分钟。
步骤3/7 点击查看大图
备齐料
步骤4/7 点击查看大图
锅里面放入全部的香料大火煮五分钟关火，然后试一下味道够不够，不够咸的话可以加一点盐声明一下，其他的基金，味精，调料都可以放。
步骤5/7 点击查看大图
把冰水泡过的鸡爪放到容器里面摆好。
步骤6/7 点击查看大图
倒入冷却的酱汁，没过鸡爪然后放在冷藏室里面待够24小时。
最后一步点击查看大图
捞出摆盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-16

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