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香辣蟹的做法

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香辣蟹

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大闸蟹 5-6只

、

白酒 1/2勺

、

辣椒适量

、

花椒 7 -8粒

、

豆瓣酱 1勺

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/4
将大闸蟹放入水中清洗，去除蟹腮，然后将清洗干净的大闸蟹一剁两半
步骤2/4
加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在大闸蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉，葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用
步骤3/4
锅里放油，油六七成热时，下锅炸，炸至表面金黄即可捞出，将大蒜下锅炸至金黄，将油倒出
最后一步
另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和大闸蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-18 · 上海市

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