香菇鸡丁拌饭
滑嫩的鸡肉 Q弹的香菇丁 咕嘟咕嘟炖上5分钟 出锅前加入一些油菜丁 浓稠的汤汁伴着米饭 一口口鲜香浓郁 回味无穷…… 参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛 秀出你的百搭技能#
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步骤1/11
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鸡胸肉切成 鸡丁 放入碗中 用清水冲洗一下 控干水备用。
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步骤2/11
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鸡丁中 加入 1小勺食盐 少许白胡椒粉 淋入1汤勺生抽 1勺淀粉搅拌均匀。
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步骤3/11
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拌匀的鸡丁中 淋入少许食用油
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步骤4/11
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搅拌均匀腌制15分钟入味。
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步骤5/11
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准备好 香菇丁 胡萝卜丁 油菜丁 小葱切成葱花备用。
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步骤6/11
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小碗中加入1勺淀粉 倒入清水 调成淀粉水备用
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步骤7/11
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炒锅烧热放油 油热下入腌制好的鸡丁 炒散 炒至变色 鸡丁炒变色 放入葱末炒香 倒入香菇丁 翻炒至香菇断生 香菇炒塌 炒至微微出汤 放入胡萝卜丁翻炒
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步骤8/11
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胡萝卜炒至断生 倒入调好的淀粉水 大火煮沸汤汁煮开 淋入1汤勺蚝油 1汤勺生抽
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步骤9/11
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盖上锅盖 转中火炖5分钟左右
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步骤10/11
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炖至汤汁浓稠时 开盖 转大火 放入油菜丁 油菜丁煮至断生(大约1分钟左右) 即可关火 提前焖好的米饭盛入盘中 浇上香菇鸡丁 淋上少许汤汁
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最后一步
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✅完成✅
切好的鸡丁用清水冲洗一下 能去除血腥味。
香菇丁要炒透 炒出水分再加淀粉水
油菜最后放 略煮至断生即可 油菜煮时间长了 颜色就不那么翠绿了。
加了蚝油和生抽 都是咸味的调料 所以盐就不放了 。
最后留一些汤汁 这样拌米饭才更香更好吃……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-20 · 北京市
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