蚝油牛柳
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步骤1/11
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牛肉切薄片
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放两勺盐抓一抓,然后洗净
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步骤3/11
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为了让牛肉口感比较嫩,放一点小苏打,加一点盐,加料酒,一点点水,把肉抓粘
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步骤4/11
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一个蛋清,加淀粉,打成淀粉糊
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步骤5/11
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和牛肉抓拌均匀
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步骤6/11
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老抽上色,抓拌均匀,如果冰箱冷藏半小时口感更好
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步骤7/11
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冷藏牛肉期间准备洋葱、蒜片、青椒片这里没有照
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步骤8/11
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加多一点油(我这油有点少了),小火将蒜片炒香,捞出蒜片,剩下底油,再加
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步骤9/11
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油温四成热(油少了容易粘锅),下牛肉,炒熟,盛出
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步骤10/11
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另起锅,热油洋葱和青椒片炒香,放上牛肉,加蚝油,生抽,老抽,一点白糖翻炒,倒入刚才的蒜片
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最后一步
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出锅
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发布于 2023-09-21 · 天津市
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