广式金沙奶黄月饼
中秋快要到了,广州人的仪式感就是,广式月饼必须安排起来,百吃不腻的奶香椰蓉馅,清甜好吃还不腻; 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
32克
20克
76克
442
千卡
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步骤1/26
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糖浆,玉米油,枧水加入;
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步骤2/26
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混合均匀搅拌至乳化;
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步骤3/26
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加入中筋面粉搅拌,
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步骤4/26
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用刮刀搅拌均匀
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步骤5/26
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拌均匀;
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步骤6/26
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用折叠法把混合混合成团
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步骤7/26
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混合成团;
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步骤8/26
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分割20克一个滚圆,盖保鲜膜松弛1小时;
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步骤9/26
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金沙奶黄馅分割馅25克一个滚圆,
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步骤10/26
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把皮包裹馅料;
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步骤11/26
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揉圆
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步骤12/26
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放到50克月饼模具;
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步骤13/26
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放到50克月饼模具压;
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步骤14/26
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压成自己喜欢的形状;
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步骤15/26
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烤箱预热,设置170度10分钟,
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步骤16/26
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准备蛋液;
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步骤17/26
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取出月饼涂抹蛋液;
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步骤18/26
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再次放进烤箱,设置170度10分钟;
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步骤19/26
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晾凉后密封保存,月饼就会变软,待24小时后会回油超好看好吃!
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步骤20/26
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成品1
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步骤21/26
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成品2
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步骤22/26
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成品3
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步骤23/26
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成品4
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步骤24/26
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成品5
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步骤25/26
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成品6
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最后一步
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等回油第6小时状态
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-22 · 广东省
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