香辣鲜甜红烧鲫鱼
中秋节,必须要回家吃一顿团圆饭,除了吃月饼之外,餐桌上必不可少的就是鱼的身影。比如这道“吉祥菜”,萝卜干焖鲫鱼,寓意团圆,幸福美满,无论有钱没钱,都得端上桌。 参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#
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准备食材
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先把所有食材处理好,萝卜干清洗干净,切成小段,葱同样洗净切段,小米辣切成小圈备用
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锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽,家中必备的一款菜籽油,不管是煎、炸、烹、炒都非常合适,而且让你吃到小时候的菜油香
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步骤4/10
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油烧热放入鲫鱼,姜片,刚入锅时先不要移动鲫鱼,用金龙鱼外婆乡小榨菜籽,可以去除鲫鱼的腥味,让菜肴增色增香
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煎至一面金黄后翻面,继续煎至金黄出锅备用
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另起锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,倒入萝卜干,小米辣,姜,葱白等,用菜籽油激发出辣椒的椒香,还有萝卜干的咸香
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步骤7/10
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倒入清水,生抽、料酒、烧开转小火煮5分钟
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放入鲫鱼烧开后继续小火煮10分钟
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关火前加入葱绿部分,加入少许盐调味出锅就可以享用了
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最后一步
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鲫鱼本身已经非常鲜甜,在吸收了萝卜干咸香后肉更加鲜美,非常好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-24 · 山东
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