孜然蒜苔牛肉
超级香,超级下饭,超级好吃 这样炒的蒜苔是甜甜的哦
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步骤1/8
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牛肉切小片之后使用这些材料进行腌制。生抽酱油一勺左右,生粉适量,拿不准就放半勺,老抽可加可不加,加上几片姜,拌匀之后再用油封上。
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步骤2/8
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我的牛肉是超市切好的,懒得改刀了,所以比较大。切小一些会更入味好吃。
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步骤3/8
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蒜条切成小圆片。
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步骤4/8
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备菜成果。
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步骤5/8
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先热锅凉油把牛肉炒到七八分熟。(牛肉会粘一点点锅)然后另起锅,烧油,爆香蒜瓣,之后再放蒜苔进去。
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步骤6/8
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蒜苔炒熟,这个时候我会放一些生抽,给蒜苔入味。之后放入炒熟的牛肉。稍微翻炒一下,快出锅时放辣椒粉和孜然粒。辣椒粉的量以每小块牛肉都能沾到为准。(怕辣的就不要放那么多了。)
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步骤7/8
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闻到孜然香味之后,试一下味道,不够咸就加盐和生抽,千万别手抖放多。(辣椒粉是会粘锅的,不用担心,但火不要大到把辣椒粉炒糊了。)然后出锅。(这次的牛肉太大了T^T,不应该偷懒不改刀的。)
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最后一步
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附上牛肉大小参考。
牛肉要切的小一些。
蒜苔可以多放一些,特别好吃。
一定要用孜然粒,用孜然粉失去灵魂。
喜欢辣的可以加点小米辣,但是这道菜里被辣椒粉裹满的牛肉是必不可少的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-27 · 天津市
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