双味冰皮月饼
冰皮月饼，无需烤箱，用沸水将冰皮月饼预拌粉烫熟，再包裹馅料，用模具压出形状来，脱模即食。想要出彩，可以做几种颜色，这样就能让白月饼变得五彩斑斓，即使是厨房小白也能“巧夺天工”，相当有成就感。 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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步骤1/10
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备料
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步骤2/10
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先制作白色面团：100克冰皮月饼预拌粉倒入盆中
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步骤3/10
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100克沸水缓慢倒入，用刮刀翻拌成一个有弹性的面团，晾凉使用
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步骤4/10
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制作粉色面团：20克冰皮月饼预拌粉、1克仙人掌果粉混合均匀，20克沸水缓慢倒入，用刮刀翻拌成有弹性的面团，晾凉使用
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步骤5/10
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芋泥芝士奇亚籽馅和白莲蓉馅各揉出5个20克的小球；面团分成10个20克的小球；粉面团不用分割
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步骤6/10
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面团拍扁，包入馅料，全部都完成
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步骤7/10
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提前将20克冰皮预拌粉用小火炒到微黄，做手粉用；模具中撒一点手法，揪一块粉面团拍扁放在模具底部花纹处，再将白面团轻裹一层手粉放入模具中
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步骤8/10
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轻轻按压，脱模即食，冷藏后食用更加冰爽、软弹
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步骤9/10
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美美哒
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最后一步
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香甜软糯弹口
1. 一定要用沸水将冰皮月饼预拌粉烫熟，这样吃着才没有生粉味；
2. 皮和馅的比例不固定，可根据喜好调整；个人认为，皮馅比例1:1恰到好处；
3. 馅料不限这两种，其它口味的馅料也可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-27 · 北京市
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