焦糖酱
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步骤1/7
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黄油室温软化至可以轻松按压的状态，若室温过低，可隔热水软化。
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步骤2/7
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细砂糖加水，均匀打湿全部糖。
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步骤3/7
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淡奶油隔热水保温。
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步骤4/7
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糖加热至变色再搅拌，熬到呈现金色关火。
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步骤5/7
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趁着余温加入黄油继续搅拌至完全融合。
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步骤6/7
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分次倒入温热的淡奶油搅匀，可以继续加热至浓稠。颜色变深，关火加入盐搅匀。
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最后一步
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放入保鲜碗保鲜膜贴面，冰箱冷藏保存。
加热糖请注意没有密集的起泡和变色时，切记不要搅拌。焦糖酱的颜色以及风味根据自己喜好，调整加热时间。颜色越深，焦糖味越浓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-28
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