无油煎⻘花⻥釀藕夹
分享中国风味菜肴「无油煎⻘花⻥釀藕夹」道道都是简单快手又丰盛好味——希望给你的中秋家宴一些灵感。 愿我们都能用中国传统味道享用应季丰盛的食材,享受这个中秋节和家人一起的团圆安康。
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步骤1/7
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冷冻挪威青花鱼放在室温10分钟,略微化冻,冲洗干净后控干。先用料酒去腥,再擦干水分切块。调盐略腌制。
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步骤2/7
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糖醋汁熬制:白砂糖、香醋、酱油按2:2:1的比例,和姜粒一起煮开。小火熬煮,汤汁收至一半,放凉备用。
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步骤3/7
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猪肉馅中加白砂糖、白胡椒粉、蚝油和芝麻香油,再加入3克干淀粉和少许水搅拌上劲。
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步骤4/7
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莲藕去皮后切5毫米的片,抹上调好的肉馅,再在表面筛上薄薄一层干淀粉。
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步骤5/7
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平底锅烧热,无需放油,放入挪威青花鱼块煎至四面焦脆取出备用。
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步骤6/7
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用煎出的鱼油接着放入藕夹,煎至两面微焦。
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最后一步
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摆盘后在藕片上放煎好的挪威青花鱼块。把糖醋汁淋在盘中的青花鱼和藕片上,丰富口感尽情享用!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-29 · 北京
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