挪威青花鱼粉丝煲
挪威深海青鱼花不但营养丰富,其鲜味也非常足。用砂锅焖炖几分钟,大海的气息洋溢在锅,每一口都带着鲜香的滋味。脆嫩的圆白菜,弹性入味的粉条,肥美扎实的青花鱼肉,香极了! 参与活动: #挪威青花鱼迎来黄金捕捞季,最佳赏味时期来啦~#
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备料:青花鱼提前放冰箱冷藏室解冻,红薯粉条提前用温水泡软剪为20公分长
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青花鱼切段,圆白菜切大块,姜蒜切片,香葱叶和干红辣椒切圈
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热锅热油,鱼肉朝下码放锅里
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煎至鱼肉定型且微微焦黄,翻面煎
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鱼皮煎至微黄,扒拉到一边,姜蒜片和干辣椒煸炒出香味
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倒入圆白菜炒至裹满油脂;为能轻松翻炒,可将鱼块夹出锅
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撒盐、倒酱油、蚝油,粉条入锅翻拌几下
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圆白菜粉条入砂锅中,表面码放鱼块,再倒适量热水,中火,盖盖,汤汁沸腾后焖炖3分钟
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关火,撒香葱末
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最后一步
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肥美鲜香
1. 青花鱼放冰箱冷藏解冻,防止直接放室温下因温差过大而造成鱼肉汁水流失;
2. 青花鱼富含脂肪,所以煎鱼的油不要多;
3. 砂锅的保温性好,关火后还能进一步加热食物,所以无需炖太长时间,以免粉条吸汤过多而失去弹性。
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发布于 2023-09-30 · 北京市
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