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肉类扛把子——把子肉的做法

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肉类扛把子——把子肉

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焦香软烂，肥而不腻，配米饭馒头都是绝绝子

食材清单加入采购清单

五花肉 800克

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

冰糖少许

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

八角 2个

、

桂皮 2克

、

盐 4克

、

尖椒 3个

、

鹌鹑蛋适量

、

葱、姜、蒜适量

烹饪步骤

步骤1/9
五花肉整块下锅煮五分钟，捞出凉凉切厚片，一定不要太薄
步骤2/9 点击查看大图
锅中不放油，放入五花肉煎至两面金黄，煎出的猪油很香，盛出炒菜拌馅都可以。
步骤3/9 点击查看大图
煎好的五花肉盛出备用
步骤4/9 点击查看大图
锅中留底油放入葱姜蒜八角香叶等调料炒出香味，放入五花肉，加开水
步骤5/9 点击查看大图
生抽老抽蚝油等料汁和冰糖倒入锅中，慢炖
步骤6/9 点击查看大图
起锅放多点油，将尖辣椒和鹌鹑蛋煎出虎皮状，肉炖到汤汁开始变粘稠时加入鹌鹑蛋和尖椒
步骤7/9 点击查看大图
大概炖三十分钟，肉软烂汤汁收了就可以了
步骤8/9 点击查看大图
做了荷叶饼和馒头，想象一下焦香软烂的五花肉，吸饱肉汤的尖椒和鹌鹑蛋夹到松软的荷叶饼里……那味道…棒极了
最后一步点击查看大图
第二天早上，剩的馒头切开用电饼铛煎一下，中间夹上生菜和切碎的把子肉，配上羊肉汤，又是完美的一餐

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-03 · 河北省

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