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肉沫茄子的做法

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肉沫茄子

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不用过油的肉沫茄子~ 软糯入味超下饭好吃不油腻

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30~60分钟 | 配菜(中级)

紫长茄 1根

、

肉沫 100g

、

小米椒 3个

、

葱姜蒜适量

、

淀粉 2勺

、

白糖 1勺

、

老抽 0.5勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 0.5勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料1.茄子切小条放盐腌10分钟出水份2.将腌制的茄子用水清洗干净盐份3.捏干水分4.切姜葱蒜小米辣5.调料汁:2勺生抽 0.5勺老抽 0.5勺蚝油 1小勺白糖淀粉2勺半碗水搅拌均匀备用
步骤2/10 点击查看大图
锅中倒油烧热
步骤3/10 点击查看大图
加入茄子炒软后铲起来备用
步骤4/10 点击查看大图
锅中倒油烧热加入肉沫翻炒
步骤5/10 点击查看大图
放入葱姜蒜小米辣豆瓣酱
步骤6/10 点击查看大图
快速翻炒，激发出香味儿
步骤7/10 点击查看大图
加入茄子
步骤8/10 点击查看大图
倒入提前调好的料汁
步骤9/10 点击查看大图
翻炒均匀，茄子可以多炒一会儿，软烂一点会更加入味
最后一步点击查看大图
加入葱花，翻炒均匀即可出锅

小贴士

不吃辣的可以不放小米辣茄子可以切小条一点儿，茄子可削皮制作

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-06

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