梅花肉猪肉脯
猪肉脯做了3次这次最理想,里脊肉是纯肉,适当切片风干晒干后蒸熟烤干吃比较有嚼劲,梅花肉因为有点白肉,所以是个绞成肉沫。
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步骤1/10
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梅花肉买了有点多
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步骤2/10
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所有调味料一起下。用筷子搅拌均匀
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步骤3/10
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这次加了红曲粉,颜色比较鲜红,馅料是昨天下午调制的
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步骤4/10
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腌制了一晚
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步骤5/10
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本来想做小圆饼,感觉太费时间。还是直接擀平。
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步骤6/10
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总共做了4大烤盘,有一盘偏厚点。烤箱提前预热,180预热10分钟
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步骤7/10
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今天烤的温度我调了170度烤20分钟。这盘的肉脯比较厚。
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步骤8/10
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这盘比较薄烤了15分钟。时间到取出倒掉多余水分,因为梅花肉有白肉,多余的水分相对多点。刷蜂蜜水两面各烤多5分钟左右。
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步骤9/10
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后面两盘直接洒芝麻进去烤,还是用180度先烤10分钟,取出刷蜂蜜水再烤10分钟。加了红曲粉,烤出来的颜色相对比较亮色。
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最后一步
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今天烤好的口感刚刚好。比前几次吃起来更有嚼劲。
温馨提示:感觉还是用180度烘烤比较快,而且手汁比较干。170度是慢烤,时间长一半。主要还是看烤箱的脾气还有肉脯的厚薄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-07 · 广东省
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