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金沙排骨炖茄子的做法

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金沙排骨炖茄子

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超爱吃茄子，又不想太多油，这道菜满足了我们的口腹之欲，希望你们也喜欢这道少油好吃的排骨炖茄子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

金沙排骨 2条

、

茄子 4个

、

姜若干片

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

冰糖若干

、

料酒 5勺

、

山楂干若干片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
焯水：排骨切段冷水入锅，水开后，洗净，沥干水分
步骤2/8 点击查看大图
茄子切滚刀加盐泡冷水
步骤3/8 点击查看大图
热锅少油加冰糖
步骤4/8 点击查看大图
炒出焦糖色
步骤5/8 点击查看大图
放入炖锅，倒入老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，山楂片若干，中小火慢炖半小时
步骤6/8 点击查看大图
同时，茄子沥干，直接倒入炒过排骨的锅子（没有加油）
步骤7/8 点击查看大图
炒个半软，等排骨差不多后，倒入炖锅
最后一步点击查看大图
炖个10分钟，茄子软软的，开吃。

小贴士

山楂片是为了让肉烂嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-09 · 美国

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