白汁鸡皇饭（复刻港式茶餐厅）
早几年楼下有家味道很不错的茶餐厅，现在搬家了超级回味那里的白汁鸡皇饭，今天心血来潮就凭着记忆中的味道试试这款饭，没想到意外的好吃，我和老公都光盘了 我这里是做了两个人的量，刚好合适二人世界。
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步骤1/16
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首先把鸡腿脱骨，把骨直接放清水熬成鸡汤，我熬了大概30分钟。
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步骤2/16
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鸡肉切成合适的大小，放入盐和玉米淀粉腌制一下，我只腌制了20分钟左右，尽量提前点腌制会更入味。
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步骤3/16
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大致的材料就这些，面粉和黄油忘记拍了。
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步骤4/16
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把25克黄油放入锅里，加入白洋葱和黄红彩椒翻炒一会，放入口蘑和鸡肉翻炒
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步骤5/16
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炒大概5分钟，鸡肉基本都泛白就可以先关火，准备白汁了。
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步骤6/16
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小火放入黄油
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步骤7/16
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直至黄油溶化后加入面粉
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步骤8/16
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搅拌均匀全程小火
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步骤9/16
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加入刚才煮的鸡汤，继续搅拌均匀
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步骤10/16
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接着加入淡奶油
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步骤11/16
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回到鸡肉这边，把预先煮过水的玉米和豌豆倒入锅里
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步骤12/16
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刚才的白汁也倒进去
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步骤13/16
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开始翻炒收汁
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步骤14/16
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翻炒过程需要看着，直至想要的浓度就可以了
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步骤15/16
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我最终是煮成这个状态
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最后一步
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上碟了，有点随意
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-10 · 广东省
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