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QQ弹弹的凉皮制作

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QQ弹弹的凉皮，实现凉皮自由。参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#

食材清单加入采购清单

中筋面粉 500克

、

清水 290克

、

食盐 5克

、

香菜适量

、

蒜末适量

、

油泼辣子适量

、

青瓜 1条

、

豆芽适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
500克面粉倒入290克清水
步骤2/26 点击查看大图
5克食盐
步骤3/26 点击查看大图
揉成光滑面团
步骤4/26 点击查看大图
静置30分钟
步骤5/26 点击查看大图
面团倒入适量水
步骤6/26 点击查看大图
开始洗面
步骤7/26 点击查看大图
第一遍过滤
步骤8/26 点击查看大图
第二次加水
步骤9/26 点击查看大图
洗面团
步骤10/26 点击查看大图
第二遍过滤
步骤11/26 点击查看大图
洗好沉淀4个小时倒出多余的水
步骤12/26 点击查看大图
搅拌面浆
步骤13/26 点击查看大图
锅里烧开水，盘刷油
步骤14/26 点击查看大图
倒入2勺面浆，铺平整个盘
步骤15/26 点击查看大图
放入锅里，水开下锅蒸2分钟
步骤16/26 点击查看大图
蒸好放入冷水盆中冷却
步骤17/26 点击查看大图
用刮刀刮边缘再撕下来
步骤18/26 点击查看大图
凉皮切条
步骤19/26 点击查看大图
洗剩下的面团加入适量泡打粉，搅拌均匀
步骤20/26 点击查看大图
水开下锅蒸15分钟
步骤21/26 点击查看大图
蒜末香菜热油淋
步骤22/26 点击查看大图
加入盐水
步骤23/26 点击查看大图
放入调好的料汁，2勺陈醋，1勺生抽，1勺油泼辣子
步骤24/26 点击查看大图
放入豆芽，青瓜，面筋
步骤25/26 点击查看大图
搅拌均匀
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-10 · 广东省

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