独山虾酸牛肉
一道贵州独山当地特色菜,也是偶然一次机会品尝到这份贵州菜。要想做好此菜,必须得有灵魂之酱:虾酸酱。 参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#
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步骤1/9
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备好所有食材:豆干切条状;香芹切段;蒜拍碎、辣椒切段。牛肉切片并一句生抽和油盐渍最好一夜,如果赶时间就20分钟。切记不要用盐和料酒,因为会导致肉出水并且抄出来口感发硬。
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步骤2/9
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热锅冷油放入蒜和辣椒爆香
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步骤3/9
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放入香芹,香芹抄变色
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步骤4/9
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待香芹变色后倒入豆干翻炒,倒入生抽和蚝油调味,并盛出备用。
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步骤5/9
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锅中放入牛肉,因牛肉用油盐渍过,所以锅中没有放油。
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步骤6/9
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当肉翻炒变色后加入豆干喝香芹及灵魂酱:虾酸酱,翻炒均匀
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步骤7/9
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翻炒好后,倒入小砂锅即可食用
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步骤8/9
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天冷话可以做个酒精锅边吃边暖
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最后一步
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绝对是好吃的下饭菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-12 · 湖南省
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