三蒸三晒地瓜干,品乡野美味
自家地里的地瓜可以吃了,孩子放学后一起去刨了几棵回家做成小零食地瓜干,在农村虽然有很多的不方便,但是自给自足的生活也是幸福的。 在我们乡村,地瓜是再普通不过的农作物,而地瓜干则是农民们对丰收的喜悦和劳动成果的展示。这种乡村情怀,就像地瓜干的制作过程一样,是纯粹和质朴的。 经过三蒸三晒的工艺,地瓜本身的甘甜味道被完全提炼出来,同时也保留了地瓜的营养成分。 对于我而言,品尝地瓜干的同时,也是在品味那份深厚的乡村情怀和对生活的热爱。 参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#
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看看这是我们自家的地瓜,大大小小不拘一,因为孩子和我爱吃地瓜,所以公公每年都要种两垄
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把地瓜洗净去皮,因为是刚从地里刨的地瓜,地瓜皮只需要轻轻一刮就掉了,所以我没用削皮刀,而是用洗碗巾轻轻一抹就去皮了
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把地瓜切成自己想要的长短厚度,切得薄晒出来就有嚼劲,切的厚就好咬一些
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第一蒸把地瓜平铺在笼屉上,大火烧开水再蒸20分钟,时间太久,煮熟的地瓜就会不好拿出来
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袅袅炊烟就是从这个大火灶里出去的,烧的草也是自家地里的豆梗,这是妥妥的乡村美食呀!
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把蒸好的地瓜干放在晾网上,用这种晾晒网特别方便,重要的是能阻拦苍蝇虫子,第一晒需要两天,外皮才能没有水分。
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第二蒸大火烧开水蒸半个小时
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放在晾网上晒一天就可以了
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第三蒸大火烧开水再蒸半个小时
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放在晾网上晒一天
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美味小零食地瓜干就可以开吃了!
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香甜软糯,筋道不粘牙!
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最后一步
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妥妥滴追剧小零食,而且无任何添加剂,爱吃地瓜干的你马上学做,让我看看你的手艺吧!
三蒸三晒历经几天才能完成,所以一定要看一下天气预报,保证那几天都是晴天才可以哦!
再说一下我们的地瓜干晒出来色泽度可能没有买的地瓜干那种光泽,因为我们用的是普通的地瓜,而不是小蜜薯,品种不同,含糖量不同,但是晒出来的地瓜干也是一样软糯香甜哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-12
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