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芹菜黄鱼羹

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芹菜具有清热解毒、平肝降压等很多功效，可有些人吃不惯芹菜的味道，这样做羹味道就不是很明显，基本都可以接受，我家孩子就是不喜欢吃芹菜，所以我都这样给他吃的芹菜。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小黄鱼 3条

、

芹菜 250克

、

蛋清 2个

、

生粉适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼洗净，去骨切片，用手腹轻摸鱼肉，有刺用刀剔出来。
步骤2/7 点击查看大图
鱼片放盐、鸡精调味，用生粉勾芡。
步骤3/7 点击查看大图
芹菜去叶，洗净切细末。
步骤4/7 点击查看大图
准备两个鸡蛋清
步骤5/7 点击查看大图
水开放芹菜末，调味，勾芡。
步骤6/7 点击查看大图
一片片放入鱼片，小火倒入蛋清，等一分钟左右，轻轻搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，生粉好点的话会更透明，鱼片也都会在上面，看去会更诱人些，不过味道还是一样的鲜美

小贴士

1.鱼片里的骨头要去干净 2.先调味再勾芡，这样味道均匀。 3.芡粉不要勾的太稠。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-12 · 浙江省

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