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家常菜葱油芋头

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葱油芋头，一道美味的江南秋季美食，其软糯的口感和鲜香的味道让人一吃难忘。芋艿含有丰富的膳食纤维和蛋白质，能改善肠胃功能，提高身体抵抗力，富含维生素和矿物质，还富含芋艿粘液质，能提高免疫力，预防感冒。葱油芋头加入了金钩海米，富含矿物质，对人体骨骼、牙齿发育有重要作用，是健康的秋季美食。参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

去皮芋艿 450克

、

金钩海米 30克

、

小葱数根

、

食用油 30克

、

鸡精适量

、

盐 2.5克

、

葱姜料酒 30ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材并处理干净。
步骤2/8 点击查看大图
金钩海米提前用葱姜料酒浸泡至软（去腥），香葱部分切段，部分切葱花；芋艿切小块。
步骤3/8 点击查看大图
芋艿上锅蒸25分钟，蒸熟即可。
步骤4/8 点击查看大图
锅中加入食用油中小火烧热，放入香葱段煎至葱油，香葱焦黄后捞出；加入部分葱花和金钩海米（滤干）倒入锅中翻炒后放入蒸熟的芋艿。
步骤5/8 点击查看大图
加入适量开水煮开转中小火慢煮烂。
步骤6/8 点击查看大图
最后加入盐和鸡精翻炒，大火收汁撒上葱花即可。
步骤7/8 点击查看大图
装盘上桌就可以享用啦！
最后一步点击查看大图
软糯鲜香，老少皆宜的一道美食。

小贴士

如果买的是带皮芋头，处理时候要带着手套去皮；或带皮清洗干净后煮熟了再拨皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-13

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