笋干老鸭煲
笋干老鸭煲-杭州人偏爱的地方特色菜，食材简单，烹饪制作简单，没有复杂的切、配和工艺，食材全部入锅后，一切交给时间，时间到美食呈现，并且其中的笋干会更受欢迎，抢的节奏，又香又鲜，妙不可言。
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步骤1/5
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老鸭清洗干净后，冷水焯水，并重新清洗干净；配料也清洗干净，笋干浸泡后剪去老根，撕剪成合适的长度和大小，火腿切片，姜切厚片，小葱打结；锅中倒入适量清水，放入老鸭和姜片，开大火煮开，不要盖锅盖；
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步骤2/5
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水开后，加入盐和料酒，煮5-6分钟；
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步骤3/5
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加入笋干和葱结，盖上锅盖，转中小火慢炖90分钟；（计时开始）
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步骤4/5
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时间到，将火腿片放入，大火煮开，再转中小火，定时20分钟；
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最后一步
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时间到，笋干老鸭煲完成。上桌美美的享受吧！
1.因为是自己家里人吃，我一般都会用剪刀直接剪成大块炖，上桌后不用拆分；
2.火腿和笋干都带有咸味，所以可先加少量盐，等炖好后尝一下味道，适当再添加盐即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-23 · 浙江省
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