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红烧鸡爪配鸡蛋的做法

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红烧鸡爪配鸡蛋

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食材清单加入采购清单

花椒 5粒

、

生抽适量

、

盐少许

、

姜片 1片

、

八角 1个

、

香叶 5片

、

桂皮 1小块

、

老抽 1小勺

、

冰糖 10颗

、

生鸡蛋 8个

、

鸡爪 18个

、

料酒适量

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把鸡爪改刀冷水下锅，加入适量料酒焯水。炒好后沥干待用。
步骤2/5 点击查看大图
锅中放入50g油和10颗冰糖，炒化颜色微黄。（注：开小火）
步骤3/5 点击查看大图
下入鸡爪加入蚝油翻炒，待鸡爪有微变色，加入豆瓣翻炒
步骤4/5 点击查看大图
加入没过鸡爪的水，加入适量生抽、老抽（一勺）八角香叶桂皮，盖锅盖焖煮（开小火）。在煮的时候可以另一个灶煮鸡蛋，煮熟后剥皮，在鸡蛋上用小刀划几条口，方便入味。（我今天用的是鸡蛋，你们也可以用鹌鹑蛋）。鸡蛋准备时间10分钟左右，刚好鸡爪也煮了10分钟。
最后一步点击查看大图
放入鸡蛋继续焖煮，小火十分钟后，开大火收汁即可.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-24 · 四川省

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