鲜嫩多汁之捞汁大闸蟹
大闸蟹含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等,对身体有很好的滋补作用。 大闸蟹还含有丰富的微量元素,如钙、磷、铁等,对身体有益。 参与活动: #秋起蟹肥,邂逅人间美味——味道好,怎一个“鲜”字了得#
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步骤1/6
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准备好食材并处理干净。
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步骤2/6
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蒜瓣和生姜切片,香菜切段,部分生姜切碎末。
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步骤3/6
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将大闸蟹洗净,用刷子刷干净。锅中加水,加入生姜,料酒和紫苏,将大闸蟹放入煮熟。
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步骤4/6
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将煮熟的大闸蟹捞出,解开绑绳放入碗中;放入所有辅料,倒入捞汁后戴上一次性手套搓捏均匀。
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步骤5/6
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浸泡1~2小时后即可食用。
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最后一步
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味道鲜美,口感细腻,鲜嫩多汁,非常好吃。
浸泡时间短的话就配上蘸汁:料酒1勺+香醋2勺+白糖2克+生姜末适量。
捞汁和蘸料也具有很好的营养价值,如生姜具有驱寒、促进消化等作用,白糖具有润肺、化痰等作用,香醋具有开胃、杀菌等作用。
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发布于 2023-10-27 · 江苏省
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