炼乳小方
原味和可可味的配方一样,可可味的把原味里面用到的150克低筋面粉换成140克低筋面粉,10克可可粉 原味用的蛋清,可可味用的全蛋液,整体大差不差,口感上有稍微区别,用蛋清的比较酥脆,用全蛋液的比较酥松 参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#
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步骤1/8
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黄油提前室温软化至用手轻轻一戳就一个洞即可,称量好黄油,糖粉,用刮刀翻拌均匀,用打蛋器打至蓬松发白
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步骤2/8
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炼乳分两次加入,每次都要打至融合再倒下一次,之后倒入蛋清,也是分两次加入,每次打至融合再加入下一次
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步骤3/8
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接着筛入低筋面粉,用刮刀翻拌至没有干粉,带手套用手抓成一团,转移到油纸上,擀成长方形,厚度有3厘米左右,放冰箱冻硬备用
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步骤4/8
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可可味的跟原味一样的步骤,只是蛋清换成全蛋液,原低筋粉150克减至140克,另外加10克可可粉即可,擀成长方形放冰箱冻硬备用
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步骤5/8
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烤箱提前160度预热10分钟,冻硬的生坯拿出来切成小方块,摆放进烤盘,进烤箱160度烘烤25分钟左右
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步骤6/8
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全部烤好了,晾凉了再装起来
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步骤7/8
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超级酥脆,满口奶香味
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最后一步
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可可味的也很好吃!家里娃更喜欢可可口味的,让我下回做点抹茶口味的试试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-27 · 河北省
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