健康美味的荞麦包子
我对荞麦有着特殊的感情。我的童年时代,在无量山上度过3年,那时生活苦,山上水稻产量低,粮食以苦荞为主。曾经,吃苦荞粑粑的日子是一段苦涩的回忆。而今,我却越来越喜欢荞麦食品。 首先,荞麦富含营养。它是一种优质的蛋白质来源,含有丰富的维生素B、E、K以及矿物质如钙、铁、镁和锌,能够帮助维持身体的正常功能,增强免疫力,预防疾病。 其次,荞麦还具有降低血脂和控制血糖的作用。荞麦中的膳食纤维能够减缓食物的消化和吸收,降低血脂和胆固醇的含量,预防心血管疾病。荞麦中的慢性碳水化合物能够缓慢释放能量,避免血糖的急剧升高和降低,对于控制血糖和预防糖尿病非常有益。 此外,荞麦还具有美容养颜的作用。荞麦中的维生素B能够促进新陈代谢,维持皮肤的健康和美丽。 荞麦,只要方法得当,同样可以做出美味食品。 恰好友人赠送一袋荞麦粉,于是就有了今天的荞麦包子。 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
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步骤1/7
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中筋粉2量杯,荞麦粉1量杯,酵母粉3克,拌匀。
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步骤2/7
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加适量35℃左右的水,合成一个软硬适中的面团,盖上保鲜膜,发酵。
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步骤3/7
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等待的时间,准备肉馅:肉末、韭菜、适量盐、生抽、草果粉、姜粉、松茸粉、玉米淀粉,顺一个方向拌匀。
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步骤4/7
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面团发到两倍大。
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步骤5/7
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取出来,揉一揉排气,分成适合大小的面剂,包上肉馅,捏紧包子嘴。荞麦粉粘合性差,包的不好看。
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步骤6/7
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放进蒸锅,醒10分钟。大火烧开水,转中火,蒸15分钟,熄火,闷2分钟。开锅,取出来,可以吃了。
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最后一步
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营养味道都很好。
1.荞麦粉粘合性差,多加点小麦粉,才容易包包子。但包子嘴不容易捏好。
2.和面用35℃左右的水,约等于体温,不可高于40℃,否则酵母粉会失去活性。
3.松茸粉是自制的,新鲜松茸洗净,切片晒干或烘干,打成粉,煮汤、拌馅加一点,比味精鲜美。
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发布于 2023-10-28 · 云南省
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