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比蒸着吃好吃之盐焗大闸蟹

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盐焗阳澄湖大闸蟹的原汁原味，味道鲜美，肉质鲜嫩，带有海盐的咸香，香料的芳香，让人回味无穷。大闸蟹含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，对身体有很好的滋补作用。此外，大闸蟹还含有丰富的维生素B和微量元素，对身体有益。盐焗阳澄湖大闸蟹不仅鲜香美味，而且营养价值很高，是一道健康美味的佳肴。参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

阳澄湖大闸蟹 2只

、

海盐 1碗

、

香叶 3片

、

八角 3粒

、

青花椒 2克

、

葱姜料酒 25ml

、

小米椒 4个

、

老姜 1小块

、

香醋 3勺

、

轻盐酱油 1勺

、

白糖 2克

、

生姜末适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好全部食材，将阳澄湖大闸蟹刷洗干净，滤干水分。
步骤2/9 点击查看大图
准备蘸料汁：陈醋+轻盐酱油+白糖+生姜末。
步骤3/9 点击查看大图
锅烧热把海盐和香料放入锅里，小火炒至盐微黄，盛出一部分盐。
步骤4/9 点击查看大图
盛起一半的盐，锅里留一半盐铺匀，把大闸蟹背部朝下放在盐上。（如果不想大闸蟹表面沾上盐，可以用锡纸包起来）
步骤5/9 点击查看大图
倒入另外一半的盐盖住大闸蟹。
步骤6/9 点击查看大图
加入葱姜料酒。
步骤7/9 点击查看大图
盖上锅盖中火5分钟，转小火10分钟后关火。（具体根据大闸蟹的数量而定，一般最多20分钟）
步骤8/9 点击查看大图
最后焖5分钟左右。
最后一步点击查看大图
大闸蟹用刷子刷去表面的盐粒装盘，蘸上料汁就可以享用。

小贴士

盐会粘在锅上，记得等锅冷却后，盐也自会脱落。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-29 · 江苏省

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