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熟醉蟹～的做法

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熟醉蟹～

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醉蟹的原始做法是生醉蟹，我不敢吃，所以做的是熟醉蟹。我吃辣椒过敏，所以没有放。参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

大闸蟹 2只

、

熟醉料汁:

、

花雕酒/黄酒多一些

、

白酒少量

、

生姜几片

、

桂皮 1块

、

八角 2朵

、

香叶 2片

、

陈皮 1块

、

花椒 1小把

、

冰糖多一些

、

生抽少量

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备材料。大闸蟹洗刷干净。
步骤2/5 点击查看大图
锅里放能没过螃蟹的水，把所有醉卤材料放入。水煮开之后，根据自己家口味酌情加入酒、糖、盐等。调成自己喜欢的味道，总体来说是微甜，有淡淡的酒香。煮开五分钟就可以关火了。
步骤3/5 点击查看大图
蒸螃蟹。开水锅，蒸十多分钟。
步骤4/5 点击查看大图
把蒸好的螃蟹泡入醉卤汁里，24小时后就可以食用了。
最后一步点击查看大图
螃蟹的鲜香，配着淡淡的酒香、淡淡的甜味……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-29 · 北京市

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