黑芝麻核桃包
谁说黑全麦粉消耗不动，全家人都爱吃我做的黑全麦核桃包，不光模样像，纯正黑芝麻馅低糖喷香，减肥乌发一站式解决。 参与活动: #胃来的资产——关注肠胃活力， “胃”来积蓄能量#
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步骤1/14
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准备食材和工具
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步骤2/14
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300克黑全麦自发粉和185克室温清水入盆
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用筷子搅拌成絮状
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手揉成不软不硬的面团；黑全麦粉吃水，面团揉好后有弹性，手按有小坑并微微回弹
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步骤5/14
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面团无需基础发酵，分割，我一共分割成13个小面团，每个约重37克；黑芝麻馅每个15克，揉圆；面团全程盖保鲜膜，防水分蒸发
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步骤6/14
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取一个面团捏成小碗状，放黑芝麻球
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步骤7/14
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包严；余下的全部完成
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步骤8/14
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准备好工具：刮板、直夹、锯齿夹
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步骤9/14
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先用刮板在面坯上拦腰压出一条较深的痕迹
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步骤10/14
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再用直夹在深沟两侧向中心聚拢
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步骤11/14
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再用锯齿夹随意夹出褶皱
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步骤12/14
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夹好的核桃包生坯码放在铺了蒸垫或抹油的蒸锅里
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步骤13/14
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发酵20分钟左右，涨了有一小圈，开大火，上汽后蒸12分钟，焖3分钟
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最后一步
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外皮有弹性，黑芝麻馅浓香
1. 我用的黑全麦自发粉，只需加水揉成团便可操作，也可以用小麦粉、黑全麦粉、干酵母调配，两种面粉的用量可为1:1，干酵母用量是全部粉量的1%；
2. ”核桃包“小工具在网上能买到。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-30
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