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麻辣香锅蟹的做法

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麻辣香锅蟹

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每年都不能错过这个吃蟹的季节，蟹肥美，香辣蟹不能少！用今天这个方法做得：蟹黄满满，蟹肉鲜嫩入味，吃起来香辣过瘾，好吃到舔手指！参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

螃蟹 2只

、

麻辣香锅底料 1块

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

洋葱半个

、

韭菜 1把

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备以上食材，可以自行搭配喜欢的辣酱。
步骤2/12 点击查看大图
又大又肥的阳澄湖大闸蟹，盐水里泡30分钟，让它吐出沙子那些脏东西，然后再用刷子刷干净。
步骤3/12 点击查看大图
有点残忍把螃蟹从中间切开，切的时候真是不好切啊。
步骤4/12 点击查看大图
切开的螃蟹蘸一点淀粉，土豆粉、红薯粉、土豆粉、玉米粉都可以。
步骤5/12 点击查看大图
锅底倒油，稍微煎一下，防止蟹黄流出来。
步骤6/12 点击查看大图
煎成这样焦黄就可以了。
步骤7/12 点击查看大图
葱姜蒜花椒麻椒下油锅。
步骤8/12 点击查看大图
然后倒入麻辣底料，加一勺郫县豆瓣酱，再加一勺耗油，一勺料酒，再倒入半碗水。
步骤9/12 点击查看大图
没有小朋友只是大人吃的话，可以不加料酒，直接放半罐啤酒。
步骤10/12 点击查看大图
螃蟹下锅煮15分钟。
步骤11/12 点击查看大图
出锅前放入蒜瓣、洋葱、韭菜段去腥提色。
最后一步点击查看大图
蟹黄满满，蟹肉鲜嫩入味，吃起来香辣过瘾。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-02

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