麻辣香锅蟹
每年都不能错过这个吃蟹的季节，蟹肥美，香辣蟹不能少！用今天这个方法做得：蟹黄满满，蟹肉鲜嫩入味，吃起来香辣过瘾，好吃到舔手指！ 参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#
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准备以上食材，可以自行搭配喜欢的辣酱。
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又大又肥的阳澄湖大闸蟹，盐水里泡30分钟，让它吐出沙子那些脏东西，然后再用刷子刷干净。
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有点残忍把螃蟹从中间切开，切的时候真是不好切啊。
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步骤4/12
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切开的螃蟹蘸一点淀粉，土豆粉、红薯粉、土豆粉、玉米粉都可以。
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锅底倒油，稍微煎一下，防止蟹黄流出来。
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步骤6/12
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煎成这样焦黄就可以了。
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步骤7/12
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葱姜蒜花椒麻椒下油锅。
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步骤8/12
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然后倒入麻辣底料，加一勺郫县豆瓣酱，再加一勺耗油，一勺料酒，再倒入半碗水。
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步骤9/12
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没有小朋友只是大人吃的话，可以不加料酒，直接放半罐啤酒。
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步骤10/12
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螃蟹下锅煮15分钟。
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步骤11/12
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出锅前放入蒜瓣、洋葱、韭菜段去腥提色。
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最后一步
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蟹黄满满，蟹肉鲜嫩入味，吃起来香辣过瘾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-02
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