南瓜百合炒鸡蛋
这道秋季小菜颜色清新亮丽,口感香甜,软糯的南瓜,脆嫩的百合,汁水满满的鸡蛋,让人忽略掉它是一道炒菜,而更像一道甜品。 参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#
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步骤1/8
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备料:南瓜去籽去瓤,甜百合剥瓣洗净
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步骤2/8
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南瓜去皮切2毫米厚的薄片;鸡蛋入碗打散
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步骤3/8
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【水淀粉】入碗混合均匀:白糖10克,盐2克,玉米淀粉5克,凉水70克,入锅前需再次搅拌混合;大葱切丝
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步骤4/8
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热锅凉油,鸡蛋、葱花入锅,大火爆炒
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步骤5/8
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倒入南瓜片,大火爆炒
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步骤6/8
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南瓜微微变软,倒入百合、【水淀粉】,大火翻炒
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步骤7/8
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南瓜完全变软,汤汁黏稠,出锅
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最后一步
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香甜软糯滑嫩
1. 为了让南瓜能快速成熟,千万不能厚片,2毫米最佳,既柔软,还不碎;
2. 南瓜选用普通的大南瓜即可,不要用水分少、易碎的贝贝南瓜;
3. 这道菜偏甜,调味料可随口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-03
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