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奶油小泡芙的做法

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奶油小泡芙

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 63克

、

黄油 50克

、

水 100克

、

鸡蛋 3个

、

雀巢淡奶油适量

、

细砂糖（加入黄油） 2克

、

细砂糖（加入奶油） 10～20克

、

盐 1～2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
小奶锅中放入黄油，盐，白糖，清水，小火煮开
步骤2/14 点击查看大图
关火加入过筛的面粉
步骤3/14 点击查看大图
快速翻拌至无干粉的状态，再开火搅拌1到2分钟至面糊完全糊化
步骤4/14 点击查看大图
面糊晾一会至手温，分次加入鸡蛋搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
我加了三个鸡蛋，最后的状态是这种顺滑倒立小三角的状态
步骤6/14 点击查看大图
挤入烤盘，烤箱预热180度烘烤25分钟后转160度烘烤15分钟，
步骤7/14 点击查看大图
烘烤完成后焖5分钟再取出，防止回缩
步骤8/14 点击查看大图
放烤盘中晾凉，
步骤9/14 点击查看大图
黄油软化，加适量白糖分次加入常温奶油打发均匀
步骤10/14 点击查看大图
最后是顺滑的状态，装入裱花袋
步骤11/14 点击查看大图
泡芙底部戳洞，挤入奶油即可
步骤12/14 点击查看大图
空心泡芙，奶香浓郁
步骤13/14 点击查看大图
加了黄油的奶油霜不容易融化
最后一步点击查看大图
香甜好吃，奶味儿十足

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-06

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