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猪肉蒜薹木耳饺子的做法

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猪肉蒜薹木耳饺子

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这款饺子馅料艳丽，营养丰富，浓香中带着微甜，还有黑木耳咯吱吱的脆嫩，很开胃。参与活动: #立冬宜补冬开启冬日滋补新吃法#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 800克

、

室温清水 480克

、

猪肉馅 400克

、

蒜薹 1把

、

胡萝卜 1根

、

黑木耳 1碗

、

鸡蛋 1个

、

酱油 20克

、

生抽 15克

、

盐 4克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉和水混合，先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团；饧15分钟复揉一次，面团光滑柔软
步骤2/11 点击查看大图
备馅料：黑木耳提前泡发，鸡蛋不是必选，可用少许凉水代替
步骤3/11 点击查看大图
肉馅、鸡蛋液、【调料】入碗
步骤4/11 点击查看大图
顺着一个方向搅拌，使肉馅充分吸收入味
步骤5/11 点击查看大图
黑木耳焯水，和胡萝卜用料理机打粗粒，加入肉馅中
步骤6/11 点击查看大图
再加入焯水并切圈的蒜薹，拌匀
步骤7/11 点击查看大图
面团搓长条，切剂子，擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮
步骤8/11 点击查看大图
放馅
步骤9/11 点击查看大图
包饺子
步骤10/11 点击查看大图
全部包好，入开水锅，煮到全部漂浮且胀鼓鼓，捞出沥水装盘
最后一步点击查看大图
浓香脆嫩，营养丰富

小贴士

1. 蒜薹焯水再过凉水，可去除掉辣气； 2. 食材丰富些，营养更全面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-07

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