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炼乳香妃小蛋糕～

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鸡蛋 4个

、

玉米油 45克

、

低筋粉 45克

、

雀巢鹰嘜炼乳 35克

、

白砂糖 30克

、

白醋少许

、

沙拉酱适量

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
称量好低筋面粉过筛备用，玉米油称量好加热到如图三泛起纹路，马上倒入过筛好的低筋面粉，拌匀，之后倒入雀巢鹰嘜炼乳
步骤2/6 点击查看大图
搅拌均匀，之后在面糊里倒入三个蛋黄，一个全蛋，再次搅拌均匀备用，烫面的方式随意搅拌都可以不怕面粉起筋，
步骤3/6 点击查看大图
烤箱提前125度预热10分钟，提前称量好的白糖备用，三个蛋白里加入两三滴白醋，打至大鱼眼泡加入第一次白砂糖，打至细腻小泡加入第二次白糖，打至有纹路了加入第三次白糖，全程先开低速，之后高速
步骤4/6 点击查看大图
打至小弯钩或者打蛋盆倒扣蛋白霜不会流动即可！，取三分之一蛋白倒入蛋黄糊里，翻拌的手法搅拌均匀后把蛋黄糊全部倒入蛋白里再次翻拌均匀，全程动作轻快，混合均匀后装入裱花袋
步骤5/6 点击查看大图
提前准备的沙拉酱备用，将蛋糊挤入一次性纸杯，再将沙拉酱挤在蛋糕表面，最后撒点椰蓉装饰，125度烤30分钟后，转145度烤20分钟，我是25升的小烤箱放烤箱中层烤
最后一步点击查看大图
成品图，非常不错的一款小蛋糕！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-07 · 河北省

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