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酸汤纽龙

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立冬，寒意浓烈，温热的汤飨也开始替代凉菜，成为餐桌上的主角之一。今天就给大家带来一道用新西兰岩龙虾入馔的【酸汤纽龙】🦞，酸甜微辣不仅开胃，也为冬日亲朋好友相聚的宴席上，增加了一道颜值排面拉满的大菜。赶紧跟着我学起来吧！参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

新西兰岩龙虾 1只

、

盐 2克

、

糖 6克

、

蒜蓉、生姜适量

、

酸汤 150毫升

、

清水 1350毫升

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
将新西兰岩龙虾放入冰水泡晕
步骤3/12 点击查看大图
（纽龙尾部排尿后）扭转便可分离
步骤4/12 点击查看大图
用剪刀慢慢撬松头部的外壳
步骤5/12 点击查看大图
剪去纽龙鳃，纽龙触须切成小块备用
步骤6/12 点击查看大图
身体剪去两边尖角以及腹部边缘
步骤7/12 点击查看大图
轻松撕开后取出纽龙肉切块备用
步骤8/12 点击查看大图
将纽龙头外壳和尾部外壳放入沸水中焯熟备用。热锅少油，倒入纽龙触须大火炒至变色，然后加入清水煮沸。汤汁过滤后与煮熟的纽龙触须一起倒入料理机中混合打成浓汤备用
步骤9/12 点击查看大图
另起锅，将油、蒜蓉、贵州酸汤依次倒入锅中炒香
步骤10/12 点击查看大图
再倒入过滤后的浓汤煮沸
步骤11/12 点击查看大图
放入纽龙肉烫15-20秒变熟即可出锅
最后一步点击查看大图
装入汤盅，最后淋上酸汤和木姜子油就完成了

小贴士

酸汤、盐和糖可以根据自己的口味增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-08

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