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蟹黄蛋炒饭的做法

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蟹黄蛋炒饭

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参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

米饭若干

、

大闸蟹若干

、

鸡蛋 3个

、

葱白适量

、

盐少许

、

姜若干片

、

生抽适量勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
清蒸大闸蟹，蒸熟拆蟹
步骤2/12 点击查看大图
现在天冷，大闸蟹很肥了，母蟹3-3.5两左右够了
步骤3/12 点击查看大图
拆完
步骤4/12 点击查看大图
准备米饭，我家里有老人米饭吃软的，尽量硬一点，蛋黄打入米饭搅拌，每一粒米都裹上蛋清备用
步骤5/12 点击查看大图
开始熬秃黄油，油多倒一些，热锅冷油，下蟹盖，小火炸一会
步骤6/12 点击查看大图
蟹壳捞出，下生姜和葱白，有香味下蟹膏，喜欢吃烂一点的多铲几下铲碎
步骤7/12 点击查看大图
下蟹肉和蟹腿，开小火慢慢煸炒
步骤8/12 点击查看大图
加生抽胡椒粉，咸淡自己把控，起锅
步骤9/12 点击查看大图
锅里留点油，下蛋清，成型盛出来备用
步骤10/12 点击查看大图
锅里加油，下米饭，炒透，加点盐。
步骤11/12 点击查看大图
下秃油黄和成型的蛋清煸炒一下，爱吃酸的，出锅前加点醋
最后一步点击查看大图
关火，出锅，一碗贼香的蟹黄蛋炒饭配上竹节虾，yyds，谁吃谁快乐⊙▽⊙

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-08 · 江苏省

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