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【家常菜】红烧黄豆猪脚，豆苗猪脚汤河粉的做法

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【家常菜】红烧黄豆猪脚，豆苗猪脚汤河粉

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小时候我不喜欢吃所有的皮，现在也不是特别喜欢，但是猪脚除外!猪脚加黄豆炖烂了红烧，是我的最爱! 相比较而言，不太喜欢汤烧的猪脚，但是汤还是比较美味的，就两吃对我来说最合适。一个人的话，一下子就有汤有菜了，荤素主食皆有，可以吃得很舒服。参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

1小时以上

猪蹄 500克

、

姜片数片

、

大葱适量

、

白砂糖 2汤勺

、

生抽 1汤勺

、

八角 1个

、

豌豆苗 200克

、

黄豆一把

、

鲜河粉 300克

、

老抽半汤勺

、

盐 1茶勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄豆提前泡半天，清水洗净。
步骤2/6 点击查看大图
猪脚放锅里，加冷水，烧开后洗净。
步骤3/6 点击查看大图
黄豆，猪脚，葱，生姜，八角放锅里，加冷水，煮开，中火，炖2个小时以上，直到用筷子戳下去，猪蹄筋软烂。
步骤4/6 点击查看大图
把猪脚黄豆捞出来，放糖酱油，半碗水，稍微炖一下收汁出锅。
步骤5/6 点击查看大图
豆苗扔汤里烫一下，放一茶勺盐。
最后一步点击查看大图
鲜河粉放汤里，烫软，出锅开吃。

小贴士

1.豌豆苗有青气味，特别适合比较厚重的荤汤，鱼汤肉汤什么的，来一把非常鲜美解腻。 2.有砂锅来炖的话，比铁锅好，不过要小心沸溢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-09 · 上海市

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