风炉烤【蛋挞】
新烤箱到了，烤个蛋挞试试温度。挞水配方用淡奶油代替了牛奶，香味更加浓郁，入口嫩滑，烘烤的时候满屋飘香。。 此配方可以做20个蛋挞。 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#
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步骤1/10
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准备食材，蛋挞皮无需提前解冻。
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步骤2/10
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牛奶➕炼乳，搅拌均匀。
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步骤3/10
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加入蛋黄，搅拌均匀。
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步骤4/10
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加入淡奶油，搅拌均匀。
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步骤5/10
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过筛两次，蛋挞液更细腻，没有气泡。
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步骤6/10
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挞水装入蛋挞皮，8分满可以做24个，9分满可以做20个。
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步骤7/10
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烤箱风炉模式200度预热，放入烤盘后，转180度烤26分钟。
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步骤8/10
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烤出不规则的焦斑，蛋挞皮边边成深黄色即可。颜色浅了则底部会湿湿的，烤不熟。
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步骤9/10
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晾一分钟，不烫手的时候将蛋挞倒扣，这样蛋挞芯冷却后也不会凹陷。
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最后一步
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成品图～
1.蛋黄可以换成全蛋液。
2.淡奶油可以换成牛奶。
3.炼乳可以换成白砂糖。
但是……味道还是会有点区别哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-12
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