番茄土豆炖牛肉
有一次去饭店吃饭点了这道菜，吃了以后发现惊为天人，然后在抖正好看到吕小厨教这道菜，就自己做了一下。 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#
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步骤1/8
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牛肉加葱姜料酒，冷水下锅焯水
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步骤2/8
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焯好水的牛肉用温水洗几遍，洗干净浮沫（一定要用温水）
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步骤3/8
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油热下入一半西红柿炒出汤汁（西红柿去皮更好，我懒就不去了）
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步骤4/8
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下入牛肉翻炒
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步骤5/8
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加入料酒、生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀后下入葱姜花椒八角陈皮香叶再进行翻炒，炒出香味后转入砂锅（也可以继续在炒锅里进行后面的操作）
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步骤6/8
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转入砂锅后加入没过牛肉多一点的开水（一定要是开水），大火继续烧开，我这里没有盖盖，为了把肉的腥味挥发出去，煮开三分钟后转小火盖盖继续焖煮一个半小时
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步骤7/8
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一个小时后加入剩下的一半西红柿和土豆继续焖煮半个小时（小厨说如果觉得炖出来的土豆有股味儿，可以在炖煮的时候给盖子留一点缝）
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最后一步
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最后大火收汁撒上香菜就可以出锅了（我没有收汁，因为这个汤喝起来也很不错，我甚至刚开始还故意多放了一点水，就为了最后喝这个汤。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-15 · 河南省
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